A Table

MMMm! MIAM -miam ! YUMYum !

Le Chef du lycée hôtelier MATESE de Vinchiatura vous propose une recette italienne typique, traduite par Paola Maddalena :

Pâtes avec de petites seiches

Ingrédients pour 4 personnes:

·        2 petites seiches à 100 grammes chacune

·        200 grammes de cèpes

·        50 grammes d’un hachis (pesto) à base de basilic et pignons.

·        Une tête d’ail

·        350 grammes de pâtes 

Préparation :

Faire revenir  une tête d’ail et les seiches dans 4 cuillères d’huile d’olive

Faire revenir dans une autre poêle les cèpes dans de l’huile d’olive

Mélanger les deux sautés .

Bouillir 350 grammes de pâtes dans de l’eau salée et retirer les pâtes « al dente)

Faire sauter les pâtes dans une poêle avec les cèpes et les seiches.

Ajouter aux pâtes le « pesto » de basilic